{"id":8432,"date":"2021-08-14T08:33:18","date_gmt":"2021-08-14T07:33:18","guid":{"rendered":"http:\/\/libre-cueillette.net\/?p=8432"},"modified":"2021-08-15T16:53:50","modified_gmt":"2021-08-15T15:53:50","slug":"deja-des-recoltes-au-jardin-amalur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/libre-cueillette.net\/index.php\/2021\/08\/14\/deja-des-recoltes-au-jardin-amalur\/","title":{"rendered":"D\u00e9j\u00e0 des r\u00e9coltes au jardin Amalur"},"content":{"rendered":"\n
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Fraises (juin)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Herbes sauvages dans les cultures !<\/span><\/h3>\n

Amalur (Terre M\u00e8re) porte bien son nom. Depuis la cr\u00e9ation de ce jardin partag\u00e9 dans le quartier Sutar d’Anglet, la biodiversit\u00e9 s’est install\u00e9e tr\u00e8s vite, accompagnant la mise en place de l\u00e9gumes, d’aromatiques, de petits fruitiers et de fleurs. Le sol un peu trop argileux est progressivement enrichi par des apports de v\u00e9g\u00e9taux. D’abord des pr\u00eales et des foug\u00e8res ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9es dans les environs. Puis les herbes sauvages, beaucoup plus toniques que les plantes cultiv\u00e9es, ont spontan\u00e9ment germ\u00e9 dans le potager. Elles ont d’abord naturellement drain\u00e9 et a\u00e9r\u00e9 le sol par leurs racines, cr\u00e9\u00e9 un microclimat en surface gr\u00e2ce \u00e0 leurs feuilles qui ont amorti les pluies et temp\u00e9r\u00e9 les chaleurs par l’ombre qu’elles dispensaient et leur transpiration. Risquant d’\u00e9touffer les plantations par leur d\u00e9veloppement acc\u00e9l\u00e9r\u00e9, elles sont r\u00e9guli\u00e8rement coup\u00e9es \u00e0 la base ou d\u00e9racin\u00e9es, puis couch\u00e9es sur place en guise de paillage.\u00a0
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Haricots (juillet)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Le gazon sem\u00e9 par l’entreprise de jardinage sur les espaces communs a rapidement pouss\u00e9. Soit dit en passant, il aurait suffi de laisser faire la nature. Comme dans le potager, les graines contenues dans le sol auraient germ\u00e9, certes de fa\u00e7on plus dispers\u00e9e, plus anarchique, mais elles auraient ainsi conf\u00e9r\u00e9 une plus grande diversit\u00e9 v\u00e9g\u00e9tale – et animale -, \u00e0 condition bien s\u00fbr de traiter ces espaces en prairie, uniquement tondue \u00e0 l’automne apr\u00e8s la floraison et la dispersion des graines et des fruits. Sonia et moi observons avec amusement quelques esp\u00e8ces qui r\u00e9ussissent malgr\u00e9 tout \u00e0 percer et qui dominent rapidement de leur haute taille le fragile gazon, comme le plantain<\/a> (comestible et aux vertus m\u00e9dicinales) ou le rumex<\/a> (oseille sauvage aux feuilles comestibles). <\/span><\/p>\n

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Aubergines, concombres jaunes et capucines (ao\u00fbt)
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Les tontes successives destin\u00e9es \u00e0 \u00e9paissir le gazon (et emp\u00eacher par son occupation du sol la pousse d’esp\u00e8ces sauvages) sont r\u00e9cup\u00e9r\u00e9es pour ajouter des apports d’azote au potager. Sonia indique aussi au petit groupe de jardiniers amateurs un lieu o\u00f9 s’approvisionner en broyat, afin d’\u00e9quilibrer la couche superficielle de terre et l’enrichir en carbone. L’objectif est de tendre vers un sol \u00e0 la fois nourricier et apte \u00e0 maintenir une bonne temp\u00e9rature et un degr\u00e9 suffisant d’humidit\u00e9 pour limiter l’arrosage. La t\u00e2che est facilit\u00e9e par un \u00e9t\u00e9 doux et pluvieux, favorable aux jeunes plants, mais qui retarde la fructification des aubergines ou des tomates.
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R\u00e9colte de pommes de terre (ao\u00fbt)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

D’o\u00f9 vient l’aubergine ?<\/span><\/h3>\n

En effet, ces solanac\u00e9es aiment le soleil. Selon le botaniste genevois Augustin Pyramus de Candolle (1778-1841), le nom de l’aubergine (Solanum melongena<\/i> L.) proviendrait du sanskrit vaatingan<\/i><\/span>, devenu baadangan<\/i><\/span> en hindustani, \u0628\u0627\u062f\u0646\u062c\u0627\u0646<\/span> (b\u00e2den\u01e7\u00e2n<\/span><\/i>) en persan, patl\u0131can<\/i><\/span> en turc, bedengiam, baadanjaan<\/i>, al-b\u00e2dinj\u00e2n<\/i><\/span> en arabe, berenjena<\/i><\/span> en espagnol, alberg\u00ednia<\/i><\/span> en catalan et enfin aubergine en fran\u00e7ais. Consomm\u00e9e depuis 4000 ans en Inde o\u00f9 elle a \u00e9t\u00e9 domestiqu\u00e9e, l\u2019aubergine<\/strong><\/a> pourrait provenir d\u2019Afrique o\u00f9 l\u2019on en trouve encore aujourd\u2019hui de multiples esp\u00e8ces sauvages. Difficile de se prononcer car l\u2019aubergine cultiv\u00e9e est assez diff\u00e9rente des esp\u00e8ces sauvages dont elle est issue. <\/span><\/p>\n

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Piment (ao\u00fbt)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

C\u2019est aux alentours du VIIe si\u00e8cle avant notre \u00e8re que l\u2019aubergine se diffusera chez les voisins de l\u2019Inde, notamment en Chine o\u00f9 la premi\u00e8re mention de la plante remonte avec certitude \u00e0 59 av. J.-C. Il faudra attendre le VIIIe si\u00e8cle pour que sa culture soit constat\u00e9e au Japon. Selon le Livre de l\u2019agriculture nabat\u00e9enne<\/em><\/a><\/strong> \u00e9crit au IXe-Xe si\u00e8cle, la M\u00e9sopotamie antique en recensait pas moins de 6 vari\u00e9t\u00e9s alors qu\u2019elle \u00e9tait encore totalement inconnue des Grecs et des Romains. L\u2019aubergine est adopt\u00e9e par les Arabes en Iran d’o\u00f9 elle se r\u00e9pandra sur le pourtour m\u00e9diterran\u00e9en durant le IXe si\u00e8cle. L\u2019aubergine devient rapidement un l\u00e9gume tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 dont on retrouvera la trace dans de tr\u00e8s nombreuses recettes ib\u00e9riques. <\/span>Mais il faudra attendre le XIVe si\u00e8cle pour que l\u2019aubergine soit connue au-del\u00e0 des fronti\u00e8res g\u00e9ographiques de la culture arabe, d’abord en Italie, puis dans le reste de l\u2019Europe.<\/span><\/p>\n

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Tomates cerises (juillet)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Et la tomate ?<\/span><\/h3>\n

Quant \u00e0 la tomate<\/a><\/strong>, elle provient du Nouveau Monde. A partir du XVIe si\u00e8cle, de nouveaux aliments sont import\u00e9s des Am\u00e9riques : des pommes de terre, des haricots, des piments et des poivrons, des courges de toutes les tailles, du ma\u00efs, des fraises, du cacao\u2026 et un dr\u00f4le de petit fruit jaune domestiqu\u00e9 au Mexique par les Azt\u00e8ques, appel\u00e9 tomatl<\/em>. Son appartenance \u00e0 la famille des Solanac\u00e9es en fait une lointaine cousine de la mandragore, la racine des sorci\u00e8res\u2026 Pendant deux si\u00e8cles, la tomate sera cultiv\u00e9e dans le sud de l’Europe et servie saut\u00e9e \u00e0 l\u2019ail, alors que dans le nord elle sera l\u2019objet de toutes les suspicions\u2026 On la dit toxique, immangeable, d\u00e9plaisante et m\u00eame dangereuse\u2026 L’Europe du nord finira par l’adopter sous forme de sauce au XIXe si\u00e8cle, et enfin crue en salade et cuite d’une multitude de fa\u00e7ons au XXe si\u00e8cle.<\/span><\/p>\n

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Sonia montre comment juger si les petits pois sont bons \u00e0 r\u00e9colter (juillet)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Une gousse verte bien pleine de petites sph\u00e8res dures… A c\u00f4t\u00e9 des petits pois poussent des plants de camomille et de concombre.
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Et le petit pois ?<\/span><\/h3>\n

Domestiqu\u00e9 au Proche-Orient, le pois a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert dans des sites arch\u00e9ologiques de Turquie, d’Isra\u00ebl et d’Irak dat\u00e9s de 6 000 \u00e0 7 000 ans avant J.-C. et dans la vall\u00e9e du Rhin d\u00e8s 4 000 ans avant J.-C. Bien que plus \u00ab\u00a0local\u00a0\u00bb, il n\u00e9cessite \u00e9galement une temp\u00e9rature suffisante – mais non excessive – pour m\u00fbrir. Il appartient \u00e0 la grande famille cosmopolite des Fabac\u00e9es dont de nombreuses esp\u00e8ces ont pour caract\u00e9ristique de puiser l’azote \u00e0 la fois dans le sol et dans l’air gr\u00e2ce \u00e0 une symbiose avec des bact\u00e9ries pr\u00e9sentes dans les nodosit\u00e9s des racines. Plusieurs l\u00e9gumineuses sont d’importantes plantes cultiv\u00e9es, comme le soja, les haricots, les pois, le pois chiche, l’arachide, la lentille cultiv\u00e9e, la luzerne cultiv\u00e9e, diff\u00e9rents tr\u00e8fles, les f\u00e8<\/a>ves<\/a>, le caroubier, la r\u00e9glisse, etc.\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00c9tiquettes en lames de cagettes<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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L’\u00e9tiquetage est aussi important pour les jardiniers que les visiteurs !<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Une petite princesse au jardin.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Fleur d’aubergine (juin)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Des enfants se joignent parfois au groupe.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Plantations denses et vari\u00e9es<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Une pi\u00e9ride au potager pos\u00e9e sur du tr\u00e8fle.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Haricots aux fleurs rouges apport\u00e9s par Sonia
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Ma\u00efs apport\u00e9 par Sonia
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Herbes sauvages dans les cultures ! Amalur (Terre M\u00e8re) porte bien son nom. Depuis la cr\u00e9ation de ce jardin partag\u00e9 dans le quartier Sutar d’Anglet, la biodiversit\u00e9 s’est install\u00e9e tr\u00e8s vite, accompagnant la mise en place de l\u00e9gumes, d’aromatiques, de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[362],"tags":[361],"class_list":["post-8432","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-escounde","tag-361"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/libre-cueillette.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/libre-cueillette.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/libre-cueillette.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/libre-cueillette.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/libre-cueillette.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8432"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/libre-cueillette.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8491,"href":"https:\/\/libre-cueillette.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8432\/revisions\/8491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/libre-cueillette.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/libre-cueillette.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/libre-cueillette.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}